ALLCOLD – Chłodziarka próżniowa do żywności gotowanej na parze

Krótki opis próżniowej lodówki parowej do żywności Technologia opiera się na zjawisku polegającym na tym, że woda zaczyna wrzeć w niższej temperaturze wraz ze spadkiem ciśnienia.W chłodziarce próżniowej ciśnienie zostaje zredukowane do poziomu, przy którym woda zaczyna wrzeć. Proces gotowania odbiera ciepło z żywności.W efekcie żywność można schłodzić poprzez obniżenie ciśnienia w komorze próżniowej.W ten sposób gotowaną żywność można schłodzić z wysokiej temperatury do około 10 ℃ w ciągu 20–30 minut, pieczoną żywność można schłodzić z wysokiej temperatury do 20 ℃ i odpowiednio zapakować w ciągu 10–20 minut.